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【倩の秘制】麻辣香锅鸡
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瞬蔷似手崩
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时间:1-2小时
食材
鸡腿肉
500g
鸡翅
500g
葱姜蒜
适量
芹菜、青椒、彩椒、洋葱
适量
土豆、藕
适量
豆瓣酱、郫县豆瓣、盐、鸡精、十三香、干辣椒、花椒、味极鲜、白糖、蚝油
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/14
鸡腿肉剔骨切成小块,鸡翅中斩成两小段,加入一点盐,十三香,腌制半小时
步骤 2/14
腌肉过程中,青椒、彩椒、洋葱,切成滚刀块待用
步骤 3/14
芹菜、大葱、姜、蒜备好待用
步骤 4/14
锅内加油,低温加入土豆条煎炸。Tips:低温加入土豆可以防止油温过高被溅伤
步骤 5/14
煎炸至金黄捞出,锅内油留着待用
步骤 6/14
腌制好的鸡加入锅内,大火煎炸至变色后,再继续煎五分钟
步骤 7/14
煎好的鸡捞出,热油加入葱姜蒜爆炒
步骤 8/14
再加入辣椒、花椒、郫县豆瓣、豆瓣酱、蚝油、白糖少量,味极鲜少量继续爆炒
步骤 9/14
调料炒出香味后,加入青椒、彩椒、洋葱继续翻炒
步骤 10/14
加入芹菜继续翻炒
步骤 11/14
加入藕片继续翻炒
步骤 12/14
加入刚刚煎炸好的鸡肉继续翻炒两分钟
步骤 13/14
加入煎炸好的土豆继续翻炒,让各种食材均匀上色
步骤 14/14
食材均匀上色后,翻炒一分钟,起锅,加入香菜和香酥花生米即可
发布于 2018-08-10
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