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【小吃】麻辣香锅
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你能跟上我吗
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时间:10-30分钟
食材
【食材】： 适量
自选食材 500g（1斤）
【配料】： 适量
大葱 1/5根
生姜 2片
大蒜 10瓣
干辣椒 10根
【辅料】： 适量
植物油 适量
麻辣香锅酱料 适量
食盐 适量
味精 适量
【工具】： 适量
尖底炒锅 适量
量勺（大勺） 50ml
量勺（中勺） 15ml
量勺（小勺） 5ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将需要煮过才能用的食材改刀后备用；
  • 步骤 2/7
    将可直接炒的食材改刀后备用；
  • 步骤 3/7
    将大葱切花、姜片切丝、大蒜切片、辣椒切小段备用；
  • 步骤 4/7
    将麻辣香锅酱料倒入小碗中搅拌使油和酱融合备用；
  • 步骤 5/7
    锅中倒入半锅清水大火加热，将需要煮的食材煮熟出锅备用；
  • 步骤 6/7
    锅中倒入1大勺植物油大火烧热；
  • 步骤 7/7
    倒入葱姜蒜、加入4中勺麻辣香锅酱炒香，倒入所有食材，加入1小勺食盐反复翻炒直至完全入味关火，加入1小勺鸡精翻炒均匀即可。
小贴士

①麻辣香锅酱料各有不同，要尝尝是淡的还是咸的，我用的是淡的所以加了盐，酱料一定要倒进碗中搅拌备用，因为这种酱包多数是油酱分离的；②这道菜炒的时候要不断翻炒否则会糊锅，时间相对也要长一些，这样才能保证所有食材熟了而且进味道了。

发布于 2019-02-18
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