jxcaipu logo
超好吃的麻辣香锅!!!!
7.6万 热度 20 收藏
瞬蔷似手崩
这道菜暂时还没有介绍
时间:10-30分钟
食材
莲藕 1节
莴笋 1条
土豆 1个
菜花 1(小)个
木耳 10朵左右
芹菜 两条
大葱 半根
5瓣
4片
蒜苗 2根
香菜 2根
1斤
瘦肉 300g
午餐肉 1盒
生抽 2汤勺+
2茶勺
料酒 2汤勺
郫县豆瓣酱 1汤勺
干辣椒 10根左右
花椒 1小把
十三香 1汤勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    1、莲藕去皮水开切薄片放入煮十分钟。菜花分成小块水开煮5分钟。莴笋去皮切片。芹菜去叶子切断。蒜苗切成段。干木耳泡软化分成合适的大小。葱斜切成薄片,姜切片,蒜拍碎。香菜洗干净切两段。
  • 步骤 2/6
    2、土豆去皮切薄片,平底锅两面煎金黄。瘦肉切片加盐,生粉,油腌制。(瘦肉可以换成肥牛,牛肉之类的)午餐肉切片,两面煎黄。虾洗干净切去半个头,须,触角,尾巴。半煎炸,撒少许盐,至炸肉和壳微微脱离。(这一路都不用洗锅了,一直做下来)
  • 步骤 3/6
    3、理好的全部材料,喜欢放什么就放什么,只要提前处理一下。
  • 步骤 4/6
    4、炒底料:锅热入油、放花椒、放干辣椒、郫县豆瓣酱、葱姜蒜、芹菜、香菜梗、慢慢炒出香味。
  • 步骤 5/6
    5、加入生抽、糖、料酒、十三香调味,加入瘦肉炒到半熟。加入提前准备好的全部材料炒匀,味道不足的再自行添加。小火慢炒十分钟左右更入味,出锅前加剩下的香菜叶子。也可以用电磁炉边加热边吃,无敌下饭啊。
  • 步骤 6/6
    腐竹/黄瓜/豆干/金针菇/豆芽/肥牛/肉丸……等等等等,自己喜欢的都可以加。自己在家做麻辣火锅,油少,不放味精,材料新鲜,种类多样,一大锅端上桌,好吃满足又放心。配上些降火的饮品或者汤一起喝,更平横哇!
小贴士

炒酱时可多炒一下,把酱香炒出来;尽可能不用叶类食材;不易熟的食材可事先焯一下,不要炒的时候才加水。

发布于 2018-08-28
相关菜谱
写评论