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麻辣香锅鸡翅
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诗瑶

太想念干锅牛蛙，但加拿大没有牛蛙，鸡翅却是安全，遂用鸡翅代替，味道竟也是一级棒！

时间:30分钟-1小时
食材
鸡翅 12-14
土豆 2只
洋葱 1只
西芹 5-6根
香菜 1小把
八角，桂皮，香叶 各2
花椒，干红椒 若干
葱姜蒜 若干
油，盐，料酒，糖，黑胡椒粉，老抽 若干
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    准备主料鸡翅和配料，还有调料
  • 步骤 2/6
    鸡翅洗干净，吸干水，划刀，用少许盐，料酒，葱姜，黑胡椒粉腌半小时
  • 步骤 3/6
    腌好的鸡翅吸干表面的水，先鸡皮朝下，排列在不粘锅上小火煎，不用油，然后翻面，直到煎熟，这时香味已经一阵一阵
  • 步骤 4/6
    锅里剩余的油，煎土豆片，不要切太薄，0.5厘米
  • 步骤 5/6
    放少许油，放葱姜蒜，花椒，八角，桂皮，香叶爆出香味，再加2勺豆瓣酱炒香
  • 步骤 6/6
    倒入煎好的鸡翅和土豆，加料酒，一点点盐和老抽，加糖，翻炒，差不多好了，再放洋葱和西芹，最后撒上香菜，大功告成，已经香得迫不及待啦
小贴士

鸡翅腌的时候划刀入味，土豆片不要太薄，5mm厚度，最后放洋葱和西芹，颜色比较漂亮，而且营养也不流失

发布于 2018-12-19
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