全家都喜欢吃茄子,以前只要买了茄子都是老公来炒的,他炒的可好吃。我有些不服气,一个人在家的时候使劲折腾,上个周五晚上,我提前告诉老公说我来炒个茄子,少油的,不好吃不要生气哈,老公保证不生气,当一大盆茄子菜端上来的时候,老公有些不高兴了,说不是他那样的炒法,说我水煮的,肯定是又没油又没味,还弄了满满一大锅,女儿二话不说,夹起筷子来尝试一下,连说好吃好吃,并拿起勺子来舀。老公也赶紧拿起筷子进入了战斗的行列,一大盆没多久一扫光,女儿比平常吃饭也快了不少。
周末,老公和女儿外出了,我一个人宅家,我自已弄了个茄子,一个人吃,一样的炒法,这次,我还败了一款奈瓷的山茶花欧式家用四件套奈瓷刀,试用了一下,真棒,一个人也要吃好用好并且享受其过程哦。
1、如果用普通的刀切茄子,茄子变黑,要马上放入水中浸泡哦。炒时滤干水份。
2、茄子入锅时,须快速翻炒。茄子吸上油,颜色会变成紫色哦。我做这款时是跟平常炒菜一样多的油,所以,倒下去快速翻炒。
3、水不要加太多,否则煮久了茄子易烂不成型。如果看到个别茄子仍然是白色,用锅铲压一压,让其吸收下水分和味道即可。