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蕨菜烧带鱼

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这是一道客家菜，和丈母娘学的。她说她们那边如果想吃海鲜，就几乎只有带鱼，为啥用蕨菜烧呢，因为蕨菜满山都是，带鱼可以下饭，以前穷，于是乎，就有了这个菜。呵呵，原来如此，我也试试这个蕨菜烧带鱼，看看啥味道。

时间:10-30分钟

食材

带鱼 500g

蕨菜 250g

姜适量

生抽适量

盐适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/7

新鲜的蕨菜用水泡上一天。
步骤 2/7

将泡过水的蕨菜焯水待用。
步骤 3/7

带鱼洗净切段，用盐稍腌制一下。
步骤 4/7

起油锅，猛火将鱼煎至两面金黄。
步骤 5/7

加入蕨菜，加入姜丝、清水，生抽稍煮一下。
步骤 6/7

待材料都熟透后加点味精调味就好了。
步骤 7/7

上菜

小贴士

1、猛火下油煎鱼，鱼才不会粘锅。

2、新鲜的蕨菜一定要用清水浸泡后才可食用。

发布于 2024-07-21