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红烧牛腩鹌鹑蛋
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繁华仅此涟东

牛腩是我和老公都爱吃的食物，我们感觉比牛肉的味道和口感都要好很多。鹌鹑蛋是老公的大爱。所以鱼鱼就把我们喜欢的牛腩的鹌鹑蛋给放到一起啦。试验结果表明——做出来的牛腩很好吃，而那鹌鹑蛋更是美味！

时间:1-2小时
食材
牛腩 800g
鹌鹑蛋 400g
油 适量
盐 5g
白芷 适量
凉姜 适量
小茴香 适量
香叶 适量
草蔻 适量
花椒 适量
干辣椒 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
生抽 3勺
老抽 3勺
蚝油 2勺
鸡精 2g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    牛腩切成大块，然后入沸水焯烫至变硬，捞出清洗掉杂质，沥干水分备用
  • 步骤 2/11
    鹌鹑蛋去掉皮，清洗干净沥干水分备用
  • 步骤 3/11
    各种香料备好
  • 步骤 4/11
    葱姜蒜备好
  • 步骤 5/11
    锅内放少许油，放入葱姜蒜炒香
  • 步骤 6/11
    放入牛腩翻炒出香味
  • 步骤 7/11
    加入生抽、老抽、蚝油翻炒出香味
  • 步骤 8/11
    添入没过牛腩的水，煮开
  • 步骤 9/11
    煮开后将牛腩和汤汁一起移入电压力锅中
  • 步骤 10/11
    加入鹌鹑蛋
  • 步骤 11/11
    加入各种香料，加入盐和鸡精，选择电压锅的“蹄筋/豆类”按键，然后就可以安静等待美味啦。
小贴士

买牛腩的时候一定要看好，最好买板筋多一些的。

如果想做出来的肉和蛋都更入味，可以在炖煮好之后不开锅，直接卤制到第二天再吃，香料和调料的味道都渗透进去了，味道超级棒。

发布于 2022-09-12
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