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红烧排骨鹌鹑蛋
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marshal火辣

鹌鹑蛋又名鹑鸟蛋、鹌鹑卵。鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”。宜常食为滋补食疗品。鹌鹑蛋在营养上有独特之处，故有"卵中佳品"之称。近圆形，个体很小，一般只有5g左右，表面有棕褐色斑点。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，有较好护肤、美肤作用。

时间:10-30分钟
食材
排骨 300g
鹌鹑蛋 80g
油 适量
盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    排骨300g、葱段适量、鹌鹑蛋80g、八角2个、香叶3片、姜片3片
  • 步骤 2/9
    锅里加入适量的水，冷水下排骨和一些葱白姜片焯水
  • 步骤 3/9
    焯水后捞起排骨
  • 步骤 4/9
    锅里烧热油，爆香八角葱白香叶姜片
  • 步骤 5/9
    加入排骨炒
  • 步骤 6/9
    加入3颗小冰糖，生抽、老抽、花雕酒、蚝油炒均匀，再加入适量的水煮开
  • 步骤 7/9
    煮开后，再加入煮熟的鹌鹑蛋
  • 步骤 8/9
    直到收汁后，加入葱段即可
  • 步骤 9/9
    红烧排骨鹌鹑蛋
小贴士

排骨要焯水去掉浮沫

鹌鹑蛋先煮熟剥壳后，再加入排骨中煮

发布于 2020-03-04
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