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咖啡花纹蛋糕卷
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悤孤岛旧梦少男旧

家人聚会，做个蛋糕卷赢取小朋友们的喜爱。这个蛋糕卷是赶时间做的，可以看得出没有定型。做完就拿着聚会去了。本来先做了一蛋糕卷，倒扣完毕用一只手直接拎一下就撕坏了，木的办法怪自己太粗心大意了。只好重新赶做一个。咖啡花纹烤过头了。所以和蛋糕卷分离。

食材
蛋糕粉 80g
亚麻籽油 30g
绵白糖 60g
水 100ml
鸡蛋 4个
咖啡 5g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    鸡蛋分开，在二个容器里放蛋黄和蛋清、蛋黄里放亚麻油
  • 步骤 2/14
    加完油在加水手工搅打到融合顺滑
  • 步骤 3/14
    放过筛的蛋糕粉，手工搅打融合成为无干粉的蛋黄液
  • 步骤 4/14
    蛋清用电动打蛋器搅打出现泡沫放三分之一的糖，然后再分二次把糖放进蛋清、蛋清打到出现小弯钩就可以
  • 步骤 5/14
    取一部分打发的蛋清、放到蛋黄液里上下翻拌，勿转圈拌、免得消泡
  • 步骤 6/14
    咖啡里放适量的蛋糊液拌好
  • 步骤 7/14
    烤盘铺油纸、淋上咖啡液和蛋白、这个蛋白没有起作用，可以不放、烤箱预热烤一分钟、我烤二分有些过头了
  • 步骤 8/14
    烤盘冷下来，倒蛋糊液、震几下
  • 步骤 9/14
    烤箱预热、设置上下火150度、时间18分钟
  • 步骤 10/14
    取出烤好的蛋糕倒扣 、放冷抹上奶油撒喜爱的水果
  • 步骤 11/14
    卷起来定型、放气温低的地方
  • 步骤 12/14
    我着急，定型时间太短 、新鲜出炉的蛋糕卷
  • 步骤 13/14
    成品图分享
  • 步骤 14/14
    图片分享
小贴士

本菜谱长帝烤箱制作，时间温度供参考。

发布于 2023-02-10
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