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千叶纹蛋糕卷
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安琪诗雁批

#千叶纹蛋糕卷#

宝贝想要虎皮蛋糕,来查了下,似乎这千叶纹也叫"虎皮",时间不太多,哈哈,这可比真虎皮简单多了,就来这个糊弄下宝贝吧!

我太小看小朋友了,他说:"妈妈不对,这个不是老虎斑纹,也不是斑马纹,是叶子!"

"你猜对了,千叶纹,都是戚风蛋糕,跟纸杯一样口味,你会喜欢的!"我只好承认了!

"那好吧!你什么都别放哦,不要奶油,不要果酱,不许偷偷加!"小朋友盯着我卷的。

方子:

@圆猪猪的千叶纹原方!

蛋黄4个、细砂糖20g、水45g(我换牛奶了)、色拉油45g(我用玉米胚芽油)、低筋面粉80

蛋白4个、细糖60g

可可粉1大匙

制作过程

️先做好戚风蛋糕糊

️剩2两大匙拌可可粉,成可可粉糊装裱花袋,其余倒入铺好油纸的28x28烤盘,刮平,轻震,震出大气泡

️在戚风蛋糕糊上用可可蛋糕糊画上平行线

️用牙签垂直可可糊线轻轻划过,就出千叶纹了

️烤箱预热170度,中层、上下火170度25分钟左右

️取出把边缘油纸撕开,另取一张铺花纹面轻轻倒扣烤架上,撕下底层油纸,晾至温热,移到平面,隔油纸把蛋糕卷起来,迅势油纸包上定型20分钟,也凉透了!

️打开油纸切了就好

食材
蛋黄 4个
色拉油 45g
牛奶或水 45g
细砂糖 60g
蛋白 4个
可可粉 1大匙
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备好材料
  • 步骤 2/13
    先拌好戚风蛋糕糊
  • 步骤 3/13
    一大勺可可粉,2大勺勺戚风蛋糕糊,拌好后装裱花袋备用
  • 步骤 4/13
    其它蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘,铺平,并轻轻震出气泡
  • 步骤 5/13
    装可可蛋糕糊的裱花袋底下剪个小口,在戚风蛋糕糊上画线条
  • 步骤 6/13
    画好后取一根牙签垂直可可糊线条的方向朝一个方向画线
  • 步骤 7/13
    最后画好的样子
  • 步骤 8/13
    烤箱预热170度,入中层,上下火170度烤25分钟左右
  • 步骤 9/13
    取出,撕开边缘油纸。表面另外再铺一张油纸
  • 步骤 10/13
    倒扣在网架上,并撕下油纸,切掉不太规则的四边,晾到温热,可以在这面抹上果浆,或奶油,随自己喜欢
  • 步骤 11/13
    移到平摆上,趁着有温度卷起来,定型20分钟左右
  • 步骤 12/13
    打开,也凉透了,就可以切了
  • 步骤 13/13
    漂亮的原味千叶纹卷卷!
小贴士

1、温热时卷比较好卷

2、卷时可以根据自己喜欢的口味,加入各种馅料,奶油、果酱、肉松等

3、定好型,凉透后比较好切,刀也要快

4、出烤箱后整个过程,不要用手直接接融蛋糕体,防止粘皮!

发布于 2024-05-25
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