jxcaipu logo
千叶纹蛋糕卷
2.6万 热度 133 收藏
你的菠萝酱-

经典的千叶纹蛋糕，好吃

时间:1-2小时
食材
低筋面粉 100g
鸡蛋 5个
牛奶 60g
玉米油 60g
细砂糖 65g
巧克力酱 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    牛奶、油和20克细砂糖混合均匀至糖融化
  • 步骤 2/20
    倒入过筛的低粉
  • 步骤 3/20
    搅拌至无干粉即可
  • 步骤 4/20
    鸡蛋，蛋清蛋黄分离
  • 步骤 5/20
    面糊加入蛋黄
  • 步骤 6/20
    搅拌均匀备用，很细腻哦
  • 步骤 7/20
    45克的糖分三次加入蛋清里，蛋清用电动打蛋器打至鱼眼泡时加入三分之一的糖，继续打，此时预热烤箱170度
  • 步骤 8/20
    打至细腻时加入三分之二的糖，继续打
  • 步骤 9/20
    打至清晰的纹路时加入剩余的糖，继续打
  • 步骤 10/20
    打至提起打蛋器呈直立的弯勾状即可，即九分发
  • 步骤 11/20
    蛋白加三分加入蛋黄糊里，翻拌均匀
  • 步骤 12/20
    拌好的蛋糕糊
  • 步骤 13/20
    倒入烤盘，留一大勺面糊备用，用刮板刮平
  • 步骤 14/20
    留下的蛋糕糊加少许巧克力酱拌均匀
  • 步骤 15/20
    拌均匀后装入裱花袋，裱花袋剪小口
  • 步骤 16/20
    在蛋糕表面画出垂直的横线
  • 步骤 17/20
    用牙签横向垂直来回画出纹路即可，放入烤箱170度烤25分钟即可
  • 步骤 18/20
    烤好后取出，无需倒扣，放至手温卷起来
  • 步骤 19/20
    四边切整齐，卷起来就可以了，定型30分钟即可
  • 步骤 20/20
    成品
小贴士

无

发布于 2023-01-31
158
相关菜谱
写评论