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柿子酱千叶纹蛋糕卷
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大概我在等你

这次做的千叶纹蛋糕朋友都说好漂亮呢，当然，在没有小调皮的干扰下才能做出漂亮的千叶纹蛋糕，卷上自己做的柿子果酱，吃起来的层次感非常的好，柿子酱清甜，在这样美丽的早晨吃上这样可人的早餐，怎么不让人心情好呢！

食材
低粉 60g
鸡蛋 3个
玉米油 20g
白砂糖 30g
牛奶 20g
柿子酱 适量
可可粉 2g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    先分离蛋黄和蛋清，蛋清另打在无水无油器皿中备用。
  • 步骤 2/15
    蛋黄加入牛奶，糖5克，玉米油拌匀。
  • 步骤 3/15
    加入过筛的低粉。
  • 步骤 4/15
    拌至无颗粒的面糊备用。
  • 步骤 5/15
    分三次加糖打发至快接近温性蛋白，如图。（不要打发过了）
  • 步骤 6/15
    取一小部分蛋白至面糊中切拌均匀。
  • 步骤 7/15
    然后全部倒入蛋白中切拌均匀。
  • 步骤 8/15
    舀一小勺蛋糕糊至可可粉碗中拌匀装入保鲜袋里或裱花袋。
  • 步骤 9/15
    把蛋糕倒入烤盘，抹平。
  • 步骤 10/15
    然后把装有可可糊的保鲜袋剪一小口，在蛋糕表面划上一条条平行线，然后用筷子来加的拨一下就出现千叶纹 了。
  • 步骤 11/15
    送入已经预热的烤箱中层150度20分钟。
  • 步骤 12/15
    烤好的蛋糕趁热撕去油纸，然后斜切去前后约2厘米蛋糕，然后抹上柿子酱。
  • 步骤 13/15
    把蛋糕卷起（很多朋友是用擀面杖，我只用手把蛋糕卷起，也是一样的，用保鲜膜像包糖果一样包好）放冰箱冷藏至定型即可。
  • 步骤 14/15
    从冰箱取出来的蛋糕就可以切成段了。
  • 步骤 15/15
    非常的香呢，看到那层层的柿子酱了没？香甜可口呢！
小贴士

蛋白只要打发至接近温性蛋白就可以了，打过了容易开裂。

卷的时候要轻点。

发布于 2022-06-02
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