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千叶纹蛋糕卷
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太上老君interior

千叶纹蛋糕卷

时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉 80g
色拉油 50g
白砂糖 80g
水或牛奶 50g
鸡蛋 4个
可可粉 适量
柠檬汁 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    准备好材料，把蛋白与蛋黄分离。
  • 步骤 2/18
    蛋黄液里加糖20克打发。
  • 步骤 3/18
    加入色拉油搅匀
  • 步骤 4/18
    牛奶分次加入并搅匀。
  • 步骤 5/18
    筛入低筋面粉。
  • 步骤 6/18
    切拌无干粉和颗粒。
  • 步骤 7/18
    蛋白加柠檬汁打成粗泡，将糖分次加入。
  • 步骤 8/18
    并打成硬性发泡。
  • 步骤 9/18
    取打好的1/3蛋白加入蛋黄糊里搅拌匀。
  • 步骤 10/18
    再将搅拌好的蛋黄糊倒入剩余的2/3蛋白里继续切拌匀。
  • 步骤 11/18
    取少量的蛋糕糊，加可可粉拌匀。
  • 步骤 12/18
    将蛋糕糊倒入烤盘里，在将可可糊化上横线，用牙签由上往下化出，在由下往上化出千叶纹来。
  • 步骤 13/18
    烤箱预热175度，中层烤25分钟。
  • 步骤 14/18
    出炉后，将四边油纸慢慢撕掉。
  • 步骤 15/18
    待蛋糕面凉透，覆盖上一张油纸。
  • 步骤 16/18
    倒扣在面案上，撕掉油纸。
  • 步骤 17/18
    抹上你喜欢的酱料，卷起定型20分钟。
  • 步骤 18/18
    好吃不长肉的蛋糕卷做好了。
小贴士

无

发布于 2019-08-14
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