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咖啡奶油蛋糕卷
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诚跋墩院筛_

“咖啡”(Coffee)(一词源自埃塞俄比亚的一个名叫卡法(kaffa)的小镇,在希腊语中“Kaweh”的意思是“力量与热情”。茶叶与咖啡、可可并称为世界三大饮料。咖啡树是属茜草科常绿小乔木,日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的,而咖啡豆就是指咖啡树果实内之果仁,再用适当的烘焙方法烘焙而成。另有图书以此为名。

时间:30分钟-1小时
食材
低粉 40g
咖啡粉 40g
鸡蛋 3个
砂糖 30g
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    3个鸡蛋,蛋黄蛋清分离打在两个盘里
  • 步骤 2/10
    蛋黄加入20g水和10g砂糖搅拌均匀,再加入40g咖啡粉
  • 步骤 3/10
    筛入40g低粉
  • 步骤 4/10
    拌匀的面糊
  • 步骤 5/10
    打发好的蛋清,取1/3的蛋白到面糊中翻拌均匀,拌好的面糊倒入剩下的蛋白中翻拌均匀
  • 步骤 6/10
    倒入烤盘中,震出气泡
  • 步骤 7/10
    烤箱预热180度,预热好后,放入烤箱中层180度10分钟后转150度5分钟
  • 步骤 8/10
    放温后抹上奶油
  • 步骤 9/10
    卷好的蛋糕
  • 步骤 10/10
    蛋糕卷
小贴士

做蛋糕卷的蛋白只需打到9分发就好

发布于 2019-09-20
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