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彩蔬粒烧麦
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仔仔爱吃糯米食品，所以，烧麦就是他的最爱呢，这次将糯米里配上了一半的黑米，营养加倍，口感软糯、劲道、Q弹，真是越吃越好吃呢！双色米饭加上些彩色蔬菜粒经过简单的炒制，色香味俱全，小朋友大朋友都喜欢哦！

时间:1-2小时
食材
面粉 150g
淀粉 100g
盐 3g
水 60g
油 适量
盐 适量
黑米 100g
糯米 100g
青豆 100g
红萝卜 1个
虾皮 20g
瘦肉 100g
葱花 20g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    糯米和黑米淘洗干净后用清水泡一晚上，沥干水后放入电饭锅，加一勺水，蒸熟。
  • 步骤 2/17
    各种蔬菜和肉都切成相同大小的丁，虾皮洗干净备用。
  • 步骤 3/17
    半碗水烧开，将青豆和胡萝卜倒进去焯至八分熟。
  • 步骤 4/17
    另起锅，倒入适量油，烧热。
  • 步骤 5/17
    将肉末倒进去，炒至变色后将青豆、胡萝卜倒进去一起炒熟。
  • 步骤 6/17
    加入双色米饭，炒散。
  • 步骤 7/17
    撒入葱花，加入适量盐调味后出锅备用。
  • 步骤 8/17
    将主料里面的食材准备好。
  • 步骤 9/17
    将面粉、淀粉、混合放入面条机，开动面条机后将盐和水混合，放入量杯，慢慢滴进面粉里。
  • 步骤 10/17
    面条机自动工作，将面皮压出来，用饺子皮模具压出圆形面片。
  • 步骤 11/17
    撒上适量面粉后，用擀面杖的一头沿着圆片的边缘压出荷叶边。
  • 步骤 12/17
    取一张荷叶面片，放上一团炒好的馅料。
  • 步骤 13/17
    稍微捏紧后放入虎口，利用虎口慢慢将收口收紧。
  • 步骤 14/17
    最后将花片稍微整形，将彩色的蔬菜摆放好即可。
  • 步骤 15/17
    所有的烧麦都做好。
  • 步骤 16/17
    放入蒸锅中，蒸20分钟即可。
  • 步骤 17/17
    色香味的烧麦出锅喽。
小贴士

1、擀面杖的一端沿着圆片的边缘用力擀，擀一下就能出现一个褶。擀一周后就能出现漂亮的荷叶边。如果感觉饺子皮会粘连在擀面杖上，将擀面杖上稍微抹上点面粉就行了。

2、将包入馅料的面片捏拢，用手掌托起来后，利用虎口将面团慢慢转动，收口慢慢收紧。最后将花片稍微整形即可。

3、面粉里添加少许的淀粉，烧麦皮吃起来非常Q弹哦。

发布于 2022-11-21
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