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翡翠烧麦
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汉尼拔pitch

用菠菜榨汁和了面，包上调好的肉馅，做成烧麦的样子，蒸好后，颜色鲜艳，馅料香浓，蘸点酸辣的汁，吃着真是过瘾。

时间:1-2小时
食材
面粉 250克
肉馅 150克
菠菜 150克
粉条 50克
洋葱 100克
五香粉 适量
盐 适量
料酒 适量
生抽 适量
葱 适量
姜 适量
胡椒粉 适量
熟油 1勺
香油 适量
醋 适量
油泼辣子 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    水中放入老抽，胡椒粉，放入粉条煮软。
  • 步骤 2/18
    菠菜洗净切成段，焯水
  • 步骤 3/18
    用料理机打成汁。
  • 步骤 4/18
    面粉放入盆中，加入适量菠菜汁和成比饺子面稍硬的面团，饧20分钟。
  • 步骤 5/18
    粉条切成小段，
  • 步骤 6/18
    洋葱切碎。
  • 步骤 7/18
    肉馅放入盆中，放入胡椒粉，五香粉，盐。生抽，料酒，熟油，姜末拌匀。
  • 步骤 8/18
    分次打入20克的水
  • 步骤 9/18
    放入洋葱，粉条拌匀。
  • 步骤 10/18
    放入葱花，葱花上倒香油拌匀
  • 步骤 11/18
    将面团揉匀后搓条下剂
  • 步骤 12/18
    压成圆形
  • 步骤 13/18
    擀成圆片。
  • 步骤 14/18
    放上肉馅
  • 步骤 15/18
    用虎口将面片四周向上拢回，在稍靠下的地方轻轻握紧，成烧麦的形状。
  • 步骤 16/18
    全部做好
  • 步骤 17/18
    放在抹了油的屉上，大火蒸10是分钟。
  • 步骤 18/18
    可以白嘴吃，也可以蘸上自己喜欢的小料吃。我调了点醋和油辣椒，吃着也不错。
小贴士

1.面要和的比饺子面稍微硬点，太软的话蒸好后容易变形，往下塌。

2.蘸的小料可以随自己喜欢调配。

3.肉馅也可以根据自己的习惯来调。

发布于 2024-12-10
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