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翡翠玉烧卖
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夏有森光暖

早就想制作这款翡翠玉烧卖了，今天终于完成了。没想到蒸出来这么漂亮，真像玉一样，透亮的能看见馅料了。我用鸡蛋木耳胡萝卜大白菜调的馅料，素馅的，小小的不好包，好蒸，一口一个好吃哦。

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 300g
鸡蛋 2个
大白菜 300g
水发木耳 50g
胡萝卜 50g
馅料 适量
菠菜汁 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好自己喜欢的馅料，150g面粉用菠菜汁和面，150g面粉用清水和面，和好面团醒20分钟，再揉匀。
  • 步骤 2/11
    分别把面团整形，如图。
  • 步骤 3/11
    绿包白，捏紧。
  • 步骤 4/11
    包好搓圆，用刀切，分成小剂子。
  • 步骤 5/11
    小剂子擀成烧卖皮，在烧卖皮中间放入馅料。
  • 步骤 6/11
    先捏几个褶，如图。
  • 步骤 7/11
    再捏紧口，上面留着褶，如图。
  • 步骤 8/11
    包好放入蒸锅。
  • 步骤 9/11
    盖上盖子，冷水开蒸，开锅后再蒸6分钟关火，再闷1分钟揭锅。
  • 步骤 10/11
    装盘。
  • 步骤 11/11
    来个近照，漂亮吧！
小贴士

冷水下锅蒸，开锅再蒸6分钟关火，闷1分钟揭锅。

发布于 2019-08-22
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