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生滚粉肠瘦肉粥
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礁坑刳孛粕

粉肠瘦肉粥,这是我从小就喜欢吃的粥,每次出去喝早茶都会点上这粥,觉得就是喜欢那味道,呵呵!自己做的话,总觉得清洗粉肠比较麻烦,后来妹妹教会了我清洗粉肠的方法,觉得其实清洗粉肠并不是想象中的难,想吃好的,当然要付出代价啦!呵呵!

食材
猪肝 150g
瘦肉 150g
粉肠 300g
适量
生粉 适量
酱油 适量
小葱 适量
料酒 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    准备一锅白粥。
  • 步骤 2/16
    将粉肠的一端接在水龙头上,打开水龙头,让水把粉肠里面的脏物冲走,冲洗至水变清以后就关水,放在碗里。
  • 步骤 3/16
    加入生粉、料酒、盐,用手反复地抓挤,直到盐全部融化,就用水重新干净:再重复放一次盐,重复抓挤至盐融化,冲洗干净,备用。
  • 步骤 4/16
    将粉肠切段。
  • 步骤 5/16
    将猪肝清洗干净,切成薄片,用清水浸泡半小时。
  • 步骤 6/16
    将瘦肉切成薄片。
  • 步骤 7/16
    将清洗干净的猪肝、瘦肉、粉肠放碗里,加入鸡粉。
  • 步骤 8/16
    加入味椒盐。
  • 步骤 9/16
    加入酱油。
  • 步骤 10/16
    加入姜丝。
  • 步骤 11/16
    用手把这些材料抓匀,腌20分钟。
  • 步骤 12/16
    将猪肝、瘦肉、粉肠放入煮沸的粥里。
  • 步骤 13/16
    大火煮10分钟,期间要不断搅拌。
  • 步骤 14/16
    加入葱花。
  • 步骤 15/16
    加入酱油。
  • 步骤 16/16
    美味的生滚粥就做好啦!
小贴士

1、清洗粉肠时要注意用生粉、料酒、盐将粉肠反复地抓,多清洗几遍,就不会有异味了。2、在煮肉粥时不宜煮久,否则会影响猪肝和瘦肉的口感。

发布于 2022-07-29
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