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生滚粉肠瘦肉粥
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礁坑刳孛粕

粉肠瘦肉粥，这是我从小就喜欢吃的粥，每次出去喝早茶都会点上这粥，觉得就是喜欢那味道，呵呵！自己做的话，总觉得清洗粉肠比较麻烦，后来妹妹教会了我清洗粉肠的方法，觉得其实清洗粉肠并不是想象中的难，想吃好的，当然要付出代价啦！呵呵！

食材
猪肝 150g
瘦肉 150g
粉肠 300g
盐 适量
生粉 适量
酱油 适量
小葱 适量
料酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    准备一锅白粥。
  • 步骤 2/16
    将粉肠的一端接在水龙头上，打开水龙头，让水把粉肠里面的脏物冲走，冲洗至水变清以后就关水，放在碗里。
  • 步骤 3/16
    加入生粉、料酒、盐，用手反复地抓挤，直到盐全部融化，就用水重新干净：再重复放一次盐，重复抓挤至盐融化，冲洗干净，备用。
  • 步骤 4/16
    将粉肠切段。
  • 步骤 5/16
    将猪肝清洗干净，切成薄片，用清水浸泡半小时。
  • 步骤 6/16
    将瘦肉切成薄片。
  • 步骤 7/16
    将清洗干净的猪肝、瘦肉、粉肠放碗里，加入鸡粉。
  • 步骤 8/16
    加入味椒盐。
  • 步骤 9/16
    加入酱油。
  • 步骤 10/16
    加入姜丝。
  • 步骤 11/16
    用手把这些材料抓匀，腌20分钟。
  • 步骤 12/16
    将猪肝、瘦肉、粉肠放入煮沸的粥里。
  • 步骤 13/16
    大火煮10分钟，期间要不断搅拌。
  • 步骤 14/16
    加入葱花。
  • 步骤 15/16
    加入酱油。
  • 步骤 16/16
    美味的生滚粥就做好啦！
小贴士

1、清洗粉肠时要注意用生粉、料酒、盐将粉肠反复地抓，多清洗几遍，就不会有异味了。2、在煮肉粥时不宜煮久，否则会影响猪肝和瘦肉的口感。

发布于 2022-07-29
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