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避风塘生滚窝蛋牛肉粥
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曼雪杀戮横行

今天tony要给大家推荐一款好喝的粥，冬季晚上有时选择喝粥也是非常不错的，配上面食，煎饺或者面条，不仅健康营养还抗寒啊。这款粥叫避风塘生滚窝蛋牛肉粥。

食材
大米 适量
牛肉 适量
鸡蛋 适量
料酒 适量
生粉 适量
姜丝 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
香菜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    牛肉切片后加入料酒，生粉腌制半个小时以上
  • 步骤 2/9
    姜丝切好备用
  • 步骤 3/9
    大米事先淘洗好，入锅加入滚开水或者把水烧开后加入大米,米和水的比例大概在1：6左右
  • 步骤 4/9
    大火煮开后加入半碗牛肉汤
  • 步骤 5/9
    再次煮开后改中小火，在粥里滴几滴油防止溢锅
  • 步骤 6/9
    20分钟后开盖，顺时针慢慢搅拌粥10分左右，加入牛肉，迅速用筷子搅开
  • 步骤 7/9
    加入姜丝，盖上盖再煮一分钟
  • 步骤 8/9
    调味，可以再加点香油，加点胡椒粉
  • 步骤 9/9
    最后倒入蛋液搅拌，撒上葱或者香菜都可以
小贴士

1.米要淘洗后放置半个小时以上，这样米粒才容易膨胀开，同时也会缩短熬粥的时间；

2.煮粥要用滚开水，这样就不会粘锅；

3.煮粥还是要搅拌的，这倒不是为了防止粘锅，因为开水煮粥没有冷水煮粥粘锅的问题，搅拌会让粥更粘稠，一般是先小火20分钟后开盖，接下来要连续搅拌10分钟左右；

4.煮粥时点入几滴油不仅可以让粥的成品更好看好吃，同时也可以防止溢锅；

5.最后点入香油，撒上葱或者香菜都可以让粥更好喝。

6.从营养角度上来角，用高压锅速度不仅快而且营养也几乎不流失，现代人工作忙碌，用高压锅煮粥也是好办法。

发布于 2018-10-12
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