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窝蛋牛肉粥
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动静circular

窝蛋牛肉粥属于广东的生滚粥，其特点是牛肉鲜嫩，口感润滑，粥的软糯，混合着鸡蛋的香软。在我们这里是很常见的，女儿早餐也非常的爱吃它，每次上外面吃早餐都指定要它，一般在外面吃砂锅一上桌即把鸡蛋搅散，我是为了拍照好看，迟了一点搅拌，有点成了蛋花似的，鸡蛋不够细滑。

时间:10-30分钟
食材
大米粥 1大碗
牛肉 100g
鸡蛋 1个
姜 1块
小葱 1根
菜心 1棵
食用油 少许
盐 适量
酱油 少许
玉米淀粉 少许
料酒 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备所需材料。
  • 步骤 2/8
    牛肉洗净切片，加入姜丝、料酒、玉米淀粉、盐、酱油、食用油。
  • 步骤 3/8
    然后拌匀腌制10分钟。
  • 步骤 4/8
    大米粥坐炉子上烧滚，然后加入拌好的牛肉。
  • 步骤 5/8
    加入适量的盐。
  • 步骤 6/8
    轻轻的搅拌一下，然后加入菜心叶。
  • 步骤 7/8
    待牛肉熟了后，加入葱花，然后关火。
  • 步骤 8/8
    最后加入生鸡蛋即可出锅。
小贴士

牛肉很容易熟的，不能煮时间太长，基本上两次沸滚就熟了。关火后再加入鸡蛋，利用砂锅的余温将鸡蛋烫熟。

发布于 2019-09-11
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