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怎样快速做出一锅味道香浓的生滚皮蛋瘦肉粥, 四季皆宜
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税彦地平线的忧伤
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时间:30分钟-1小时
食材
大米 适量
猪瘦肉 适量
皮蛋 3个
适量
生姜 适量
白胡椒粉 适量
香菜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    优质大米适量用水洗净。洗净后,重新加水将米泡胀后,滤水倒出备用。
  • 步骤 2/7
    猪瘦肉适量,切成薄片装入碗中,加入适量的盐和水,用手抓粘备用。
  • 步骤 3/7
    皮蛋三个,用刀切开,使蛋清和蛋黄分离。蛋清切成丁,蛋黄切碎后剁细,全部装盘备用。
  • 步骤 4/7
    生姜适量,切成细姜丝备用。
  • 步骤 5/7
    锅中水烧开后,倒入泡胀了的大米,下入皮蛋并加入适量的猪油。大火,一边搅一边煮至再次烧开,打去表面的浮沫,盖上锅盖,转小火慢煲。当米完全开花后,转中小火,边搅边熬。
  • 步骤 6/7
    当大米熬化,米浆熬出并粘稠时,下入姜丝,搅均,再散入肉片,加入适量的盐、白胡椒粉和香菜末搅拌均匀关火,美味即成。
  • 步骤 7/7
    成品图
小贴士

米提前泡一下会容易煮烂一些,切皮蛋的刀每切一下过一次水。

发布于 2018-11-24
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