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来一碗暖胃～皮蛋瘦肉粥
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皮蛋瘦肉粥是一种广东省的地方传统名小吃之一。皮蛋瘦肉粥营养丰富，以切成小块的皮蛋及瘦肉为配料，小火慢熬质地黏稠、口感顺滑、好消化深得大家的喜爱。

时间:30分钟-1小时
食材
粥底 1锅
里脊肉 150g
皮蛋 2个
生姜 4片
香葱 2根
盐 3g
鸡精 1g
黑胡椒粉 2g
料酒 1汤匙
芝麻油 1汤匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    先用电饭煲煮一锅粥底，赶着孩子上学之前喝，可怜为娘我5点钟起来煮粥底。准备好食材
  • 步骤 2/9
    里脊肉洗净切细丝，加适量的盐
  • 步骤 3/9
    一点鸡精
  • 步骤 4/9
    少许黑胡椒粉
  • 步骤 5/9
    再来一汤匙料酒去腥
  • 步骤 6/9
    肉丝腌制的时候，皮蛋去皮切丁，生姜切丝，香葱切末待用
  • 步骤 7/9
    粥底煮至粘稠，下入皮蛋丁和姜丝
  • 步骤 8/9
    然后用筷子一条条放入肉丝以免粘连影响口感
  • 步骤 9/9
    肉丝变色就熟了，撒上葱花，调入适量的盐，淋上芝麻油就可以了。
小贴士

1. 煮到粥水渐浓后要用勺不时搅动，这样避免粥粘到锅底。

2. 瘦肉事先用调料腌制，最后和粥再煮后吃起来口感较好。

发布于 2019-01-31
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