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皮蛋瘦肉粥
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飞囄红丸很贵吗

一直都喜欢皮蛋瘦肉粥,索性自己学着做吧

时间:30分钟-1小时
食材
大米 150g
猪瘦肉 100g
皮蛋 1个
咸鸭蛋 半个
香葱 少许
姜末 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    大米洗净加入一汤匙油,搅拌均匀,浸泡半小时!
  • 步骤 2/5
    瘦肉切丝,皮蛋咸鸭蛋切丁,香葱和姜切末备用!且瘦肉要用料酒和盐抓揉腌制十五分钟!
  • 步骤 3/5
    将大米放进锅里加差不多6倍多的水大火煮开,至粥变浓稠!
  • 步骤 4/5
    加入瘦肉,一半的皮蛋和和一半的香葱!另加一些鸡精!我是喜欢吃咸口,所以就加了半个咸鸭蛋!开始煮约十五分钟!
  • 步骤 5/5
    十五分钟后将剩下的皮蛋和香葱倒入锅内即可出锅!
小贴士

1、煮粥时,加入香油可以让粥的滋味更香,米粒也更晶莹,这里使用了美的电饭煲的煮粥功能

2、肉丁先用料酒去腥,然后加入淀粉,这样煮熟的肉丁才特别滑嫩

3、皮蛋用之前,先放入锅中煮几分钟,一来可以去掉皮蛋本身的碱味儿,二来,切皮蛋的时候更方便

发布于 2018-08-20
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