jxcaipu logo
肉松面包
7.3万 热度 101 收藏
穆雁云冬

肉松面包，相信这面包大家也不陌生，在面包店也很常见，做过好几个版本的，个人觉得这方子很靠谱，味道很不错，当然这方子来自君之大师的，用直接法做的，同样好吃。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 150g
奶粉 10g
酵母 2g
细砂糖 30g
鸡蛋液 10g
水 70g
黄油 15g
盐 1g
肉松 适量
蛋液 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    将高筋面粉、奶粉、白砂糖、鸡蛋液、酵母、温水放面包机里，按揉面程序。
  • 步骤 2/16
    揉光滑时加入黄油和盐，继续揉至扩展阶段，检测面团时能拉出薄膜。
  • 步骤 3/16
    让面团在面包机里发酵至原来的两倍大左右。
  • 步骤 4/16
    取面面团揉压排气。
  • 步骤 5/16
    分成6等份，静置10分钟。
  • 步骤 6/16
    取出一个小面团。
  • 步骤 7/16
    擀成长舌状。
  • 步骤 8/16
    从上而下卷起。
  • 步骤 9/16
    整成橄榄形，捏紧收口。
  • 步骤 10/16
    整齐排入烤盘，放温暖处进行二次发酵。
  • 步骤 11/16
    发酵至原来的两倍大，在面包坯上轻轻刷上一层蛋液。
  • 步骤 12/16
    烤箱提前预热180度，烤15分钟左右。
  • 步骤 13/16
    美味的面包做好啦！
  • 步骤 14/16
    在面包中间竖切一刀，挤上沙拉酱，合上．
  • 步骤 15/16
    再在面包上面挤上沙拉酱。
  • 步骤 16/16
    沾上肉松就OK了，美味的沙拉肉松包就大功告成啦！
小贴士

1、揉面时注意，水份要根据面粉吸水力酌情增减。

2、揉面时揉至扩展阶段即可。

3、烘焙时间根据自家烤箱操作。

发布于 2022-07-11
238
相关菜谱
写评论