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焦糖枫叶酥
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若云屎太浓

好想好想去看枫叶,可是这边很难看到漫山遍野的枫叶,很久之前看过一处红叶,在一小溪旁边,小山坡上,美到不能忘怀。特意做了这个枫叶酥,偷懒没有自己做酥皮,配料只有糖,千层酥裹上焦糖,口感层次丰富,简单却那么好吃,是一种朴实的味道。

时间:10-30分钟
食材
飞饼皮 1块
细砂糖 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    准备材料
  • 步骤 2/6
    飞饼皮从冷冻室拿出来,稍微放一会,趁飞饼皮还硬的时候就要用刀子把枫叶的形状刻出来
  • 步骤 3/6
    枫叶的形状有很多种,选自己喜欢的形状刻画,可以事先弄在油纸上,再刻划出来,或者直接买枫叶的模具
  • 步骤 4/6
    饼皮上铺满细砂糖,记住一定是要细砂糖
  • 步骤 5/6
    再用刀子刻划出叶脉
  • 步骤 6/6
    预热烤箱,上下管中层180度烤15分钟,然后只开上管烤5分钟,记住一定要盯住烤箱,砂糖焦化的过程比较难掌控,烤箱温度有异,请根据自己烤箱调整。方法二:180度烤20分钟,再熬焦糖,然后用酥饼蘸焦糖;方法三:烤好酥饼后,铺上砂糖,用喷qiang让砂糖焦化
小贴士

1.可以自己叠被子做千层酥皮

2.一块飞饼皮一般做4块枫叶酥

3.做这个枫叶酥有三种方法,烤箱焦化最方便,但是最难掌控,选择最适合自己方式

发布于 2024-06-13
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