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焦糖枫叶酥
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若云屎太浓

好想好想去看枫叶，可是这边很难看到漫山遍野的枫叶，很久之前看过一处红叶，在一小溪旁边，小山坡上，美到不能忘怀。特意做了这个枫叶酥，偷懒没有自己做酥皮，配料只有糖，千层酥裹上焦糖，口感层次丰富，简单却那么好吃，是一种朴实的味道。

时间:10-30分钟
食材
飞饼皮 1块
细砂糖 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    准备材料
  • 步骤 2/6
    飞饼皮从冷冻室拿出来，稍微放一会，趁飞饼皮还硬的时候就要用刀子把枫叶的形状刻出来
  • 步骤 3/6
    枫叶的形状有很多种，选自己喜欢的形状刻画，可以事先弄在油纸上，再刻划出来，或者直接买枫叶的模具
  • 步骤 4/6
    饼皮上铺满细砂糖，记住一定是要细砂糖
  • 步骤 5/6
    再用刀子刻划出叶脉
  • 步骤 6/6
    预热烤箱，上下管中层180度烤15分钟，然后只开上管烤5分钟，记住一定要盯住烤箱，砂糖焦化的过程比较难掌控，烤箱温度有异，请根据自己烤箱调整。方法二：180度烤20分钟，再熬焦糖，然后用酥饼蘸焦糖；方法三：烤好酥饼后，铺上砂糖，用喷qiang让砂糖焦化
小贴士

1.可以自己叠被子做千层酥皮

2.一块飞饼皮一般做4块枫叶酥

3.做这个枫叶酥有三种方法，烤箱焦化最方便，但是最难掌控，选择最适合自己方式

发布于 2024-06-13
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