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焦糖腰果酥
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欧阳

这是一款很好吃的坚果饼干，特色是表层那裹了淡奶油焦糖酱的腰果，上面的坚果甜甘，下面的饼干酥松，无论是作为办公室下午茶点还是旅游路上的能量零食，都是一级棒的。我妈妈最喜欢这一类型的饼干，超多超多的坚果，让人食欲大增。冷冷的天，带上两块放包包里，等车，等红灯，等人……不必害怕饿着肚子了。烘焙：正的8寸方形模具烤箱中层上下火，饼干底170度烤20分钟，铺上腰果后180度烤10分钟。

时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉 115g
黄油 65g
细砂糖 30g
鸡蛋液 15g
焦糖奶油酱 50g
腰果 120g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    生腰果放入预热好的烤箱170度烤10分钟，表面微微金黄，烤出香味即可。
  • 步骤 2/10
    黄油软化后，加入细砂糖，打发至蓬松发白。
  • 步骤 3/10
    加入15克全蛋液，搅打至完全融合。
  • 步骤 4/10
    筛入低筋粉。
  • 步骤 5/10
    拌至无干粉状态。
  • 步骤 6/10
    放上一盘锡纸，然后放上面团，隔着油纸，将面团擀成厚1厘米的长方形面片。
  • 步骤 7/10
    将面片连同锡纸一起转移到烤盘上，放入预热好的烤箱中层，上下火170度烤20分钟。
  • 步骤 8/10
    烤好的腰果加入50克焦糖奶油酱，拌均匀。
  • 步骤 9/10
    将拌好的腰果铺放在饼干底上，压紧，重新放入烤箱，180度中层烤10分钟。
  • 步骤 10/10
    出炉后转移到冷却架上冷却，然后切成小块即可。
小贴士

1、腰果请选用生腰果，不要用超市买到的那些盐焗腰果哦。

2、焦糖奶油酱是自己做的，请参考我的菜谱【焦糖奶油酱】的制作方法。

3、擀面团的时候最好隔着保鲜袋或者油纸，这样比较好操作，不粘擀面杖。

发布于 2020-10-30
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