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腰果酥
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叭赘窒浩至

腰果好像比较多地用来做饼干，圆圆的饼上嵌着一个或半个腰果。那是表面装饰的腰果。而这个腰果酥，却是将腰果作为馅心，包进饼干面团里。并且，用腰果的形状暗示着腰果的内涵。当然，它也完全可以只是有着腰果的形状。究竟有没有腰果的存在，只有咬开才知道。直接用了熟腰果，比用生腰果烤熟又省了一事。。。。裹着满满的糖霜，一口咬下去，是极富满足感的香甜。。。。

时间:30分钟-1小时
食材
低筋粉 75g
熟腰果仁 24个
鸡蛋 17g
黄油 35g
糖粉 22g
盐 0.1g
糖粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    面团：低筋粉75克，熟腰果仁24个，鸡蛋17克，黄油35克，糖粉22克，盐0.1克， 装饰：糖粉 适量
  • 步骤 2/13
    黄油软化，加入糖粉，盐，用打蛋器搅打至松发。
  • 步骤 3/13
    分次加入蛋液，搅打成羽毛状。
  • 步骤 4/13
    筛入面粉。
  • 步骤 5/13
    拌成均匀面团，放入冰箱，冷藏30分钟。
  • 步骤 6/13
    取出，分割成约6克一个，
  • 步骤 7/13
    按扁，放入腰果。
  • 步骤 8/13
    包起，收口，成元宝形。
  • 步骤 9/13
    摆入烤盘，
  • 步骤 10/13
    放入烤箱，中层，上下火175度，烤约15-18分钟。
  • 步骤 11/13
    表面金黄，出炉。
  • 步骤 12/13
    放入糖粉中，裹满糖粉。
  • 步骤 13/13
    从糖粉中取出。
小贴士

夹馅小饼干打发力度不用太过。

鸡蛋需事先从冰箱中取出回温。

烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。

发布于 2019-12-11
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