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奶香腰果酥
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长笙酒肆

我不太喜欢吃饼干，这几天因为孩子要给同学带礼物，就潜心研究了各种饼干，想着做点有特色又好吃的饼干，这种饼干也是做过的几种最好吃的。配方中加了淡奶油，使得腰果酥有着浓郁的奶香；加了少量玉米淀粉，又增加了它的酥脆感；表面刷蛋黄液，又使它金灿灿的，很是诱人。这种饼干操作简单，新手很容易行上手，大家不妨试试，记得传个照片大家互相学习。

食材
低筋面粉 110g
玉米淀粉 25g
无盐黄油 90g
糖粉（细砂糖） 45g
淡奶油 20g
蛋黄液 10g
细盐 1g
蛋黄液（刷表面） 20g
熟腰果 15颗左右，将腰果分成两瓣成30片。
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烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    黄油室温软化加糖分打发至发白。
  • 步骤 2/3
    分两次次加入淡奶油，每次搅拌均匀再加下一次，再加入蛋黄液搅打均匀。
  • 步骤 3/3
    筛入低粉、拌均成面团，分割成每个10克的小球稍压扁，摆入烤盘，中间留有空隙，将半颗腰果放在饼干中间稍向下压，切勿太用力。刷上蛋黄液，烤箱中层175度15分钟。
小贴士

此配方是30块的量，糖量适中，大家可结合自己的喜好适当增减。

发布于 2019-03-06
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