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奶香葡萄酥
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揖隙孛又硕

很喜欢吃口感酥酥的小饼干,比如玛格丽特小饼,比如蔓越莓饼干,比如各种曲奇。家里还有一些葡萄干,太甜,平时没怎么吃,就拿来发挥作用,做一个奶香葡萄酥吧,酥脆中有点儿绵软,加上葡萄干烘烤过后的韧劲,是不是一种很奇妙的搭配?

时间:10分钟内
食材
绵白糖 100g
2g
黄油 80g
鸡蛋 1个
葡萄干 100g
泡打粉 5g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    所有的食材先准备好,葡萄干用水洗净,晾干备用。
  • 步骤 2/9
    黄油软化后打发至颜色变淡,体积稍微变大。
  • 步骤 3/9
    分三次加入白糖,每一次都充分搅拌均匀,并打发。
  • 步骤 4/9
    将鸡蛋液搅匀后,分三次加入,每一次也都要搅拌刀黄油与蛋液充分融合。
  • 步骤 5/9
    放入盐、泡打粉,搅拌均匀后,放入葡萄干和面粉。
  • 步骤 6/9
    将材料整理成为一个面团,不用使劲揉哦。
  • 步骤 7/9
    在案板上将面团整形,说实话,本来我想做小饼干片的,所以整理成了两块长条形,实际上,如果做饼干条的话,整理成饼状就行,尽量薄一些。
  • 步骤 8/9
    整理好的面团包上保鲜膜,放入冰箱冷冻室,冷冻一个小时到一个办小时。尽量多冷冻一下,因为里面有葡萄干,冷冻后会很硬,不好切,为啥我切成了小条,就是因为我的冷冻时间不足,所以切片有困难!嘻嘻。
  • 步骤 9/9
    切好后放入烤盘,为了环保,我用的是油布代替了油纸,可以反复使用的哦。200度,15分钟左右就行,如果切得薄的话,可以缩短时间,看到有点儿上色了就可以啦!
小贴士

1、冷冻时间要稍微长一些,尽量把面团冻硬

2、切的时候用比较锋利的刀子,一刀切开,不要来回的推拉,不然面团就会碎掉。。。

发布于 2023-05-16
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