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朗姆葡萄酥
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好侗簿毓瘸

君之的葡萄奶酥也是被做滥了的一道饼干。这次换个孟老师的朗姆葡萄酥，保留了葡萄干的题材，但不知道接受度如何。最后的成果看上去似乎还不错，没有太走形。

食材
葡萄干 20g
低筋面粉 50g
泡打粉 1/8小勺
杏仁粉 5g
糖粉 18g
黄油 35g
朗姆酒 1/2小勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备用料
  • 步骤 2/14
    葡萄干切碎，用朗姆酒浸泡10分钟备用
  • 步骤 3/14
    黄油软化，加入糖粉
  • 步骤 4/14
    用橡皮刮刀拌匀
  • 步骤 5/14
    再用打蛋器打发
  • 步骤 6/14
    面粉和泡打粉混合筛入黄油中
  • 步骤 7/14
    加入杏仁粉
  • 步骤 8/14
    稍微拌和一下
  • 步骤 9/14
    加入浸泡过的葡萄干
  • 步骤 10/14
    拌匀成面团
  • 步骤 11/14
    包上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛30分钟左右
  • 步骤 12/14
    搓成8克/个的圆球，摆入烤盘
  • 步骤 13/14
    放入烤箱，中层，上下火，160度，烤25分钟，熄火后焖10分钟左右
  • 步骤 14/14
    表面金黄，出炉
小贴士

感觉葡萄干可能需要尽可能切碎一些会比较好。孟老师说可以用料理机来处理葡萄干，不过这么点葡萄干，咱家料理机解决不了。

发布于 2022-05-04
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