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朗姆葡萄干马芬
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清秀
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食材
黄油 60克
细砂糖 50克
鸡蛋1颗 50克
鲜奶 50克
低筋面粉 100克
泡打粉 2.5克
葡萄干 50克
朗姆酒 30克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    葡萄干用白兰地浸泡4小时（或盖上保鲜膜用微波低火叮60秒）
  • 步骤 2/10
    低筋面粉加泡打粉过筛备用，室温软化黄油用电打低速打散。
  • 步骤 3/10
    加入细砂糖先手动将糖油拌匀，再用低速，转中速打至膨发
  • 步骤 4/10
    室温鸡蛋先打散成蛋液，分次少量的加入黄油中，每次需迅速搅打至蛋油完全溶合，方可加入第二次
  • 步骤 5/10
    搅拌好的状态成乳膏状。
  • 步骤 6/10
    加入1/2的粉类，1/2的鲜奶
  • 步骤 7/10
    用橡皮刮刀略拌匀，再加入剩下的粉类及鲜奶拌匀
  • 步骤 8/10
    泡软的葡萄干用手挤干水份，放入面糊中用橡皮刮刀拌匀
  • 步骤 9/10
    将面糊装入挤花袋内，挤入模具内7分满。在表面另洒一些葡萄干装饰即可
  • 步骤 10/10
    烤箱170度预热，上下火，170度中层烤25分钟。
小贴士

1.如果没有时间提前浸泡葡萄干的，可以盖上保鲜膜用微波炉加热一下，在加热过程中葡萄干会迅速吸收酒份，  但注意的是不要用太强的火，以免把葡萄干煮的过份软化。葡萄干在没有经过浸泡前，直接入炉内烘烤会因为  太干而造成烧焦的现象。

2.使用软质纸杯时，因纸杯太软会造成变形，所以要在外面多套一个纸杯。如果使用硬质纸杯就不需要再多加了， 要吃蛋糕时，要等蛋糕略冷却后，再整个取出来吃。

发布于 2018-06-05
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