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奶香葡萄干发糕
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频独硕驳踩

老爸的朋友给我家一大袋新磨的玉米面，这可是好东东，晚上下班立马为老妈做她爱吃的发糕，放上点葡萄干，小猪同学也爱吃！！

时间:30分钟-1小时
食材
中筋面粉 100g
玉米面 50g
白砂糖 10g
酵母 2g
牛奶 30g
清水 60g
葡萄干 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将面粉、玉米面、白糖放入一个盆中，用面粉把糖盖上
  • 步骤 2/6
    取一部分温牛奶将酵母溶化。
  • 步骤 3/6
    先将酵母液倒入1中，再倒入剩下的牛奶和清水，揉成面团。清水不要一次性全部倒入，以免面团过稀。将泡好的葡萄干揉进面团中。
  • 步骤 4/6
    将面团放入六寸活底蛋糕模具中进行发酵，为节省发酵时间，可以用蒸锅做一锅热水，水温不超过60度，然后关火，将面团用保鲜膜蒙好，放在蒸屉上，大概一个半小时，面团就发好了。
  • 步骤 5/6
    发酵到两倍大的样子。去掉保鲜膜，大火烧开后转中火45分钟左右。
  • 步骤 6/6
    出锅时的样子，等到放凉再脱模，切成小块吃。
小贴士

阳阳爱唠叨：

1、果脯类可以先用朗姆酒浸泡一会，如果怕朗姆酒的味道太浓烈可以加上一点清水；

2、最好用活底模，在活底上先铺好一层油纸以便脱模方便，也好清洗；

3、也可以用烤箱的发酵档，只是时间有点长。

发布于 2020-09-15
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