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葡萄干发糕
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前方blind

发糕好久没有做了，用的是无籽葡萄干，甜味较足，所以，加了一点白糖提甜味。发糕难得做一次，总是掌握不好它的发酵程度，感觉不是很满意。

时间:10-30分钟
食材
中筋面粉 100g
粘米粉 100g
油 适量
葡萄干 适量
白糖 25g
酵母 2g
清水 160g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备食材（酵母用160克温水化开）
  • 步骤 2/9
    先把面粉和粘米粉混合
  • 步骤 3/9
    倒入酵母水搅拌成面糊
  • 步骤 4/9
    加入一半葡萄干搅拌均匀
  • 步骤 5/9
    碗中抹上油倒入粉糊盖上发酵至2倍多
  • 步骤 6/9
    发的很好哦，表面均匀撒上葡萄干
  • 步骤 7/9
    冷水上锅大火水开后转中火20分钟左右熄火
  • 步骤 8/9
    拿出倒扣取出
  • 步骤 9/9
    切块即可
小贴士

我碗中油抹的少了一点，不是很好扣出。

一直不喜欢很甜的食物，加了25克感觉已近蛮甜了，如果喜欢甜一点的还可以酌量加一点。

发布于 2023-01-13
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