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南瓜葡萄干发糕
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恳恋arc

嫂子送了两个大南瓜给我和侄女,给我的南瓜早就吃完了,前天和侄女一家出去吃饭时,她又从车上搬出来一个南瓜,说:“姑姑,这是上次我们一起带来的南瓜,我不会做菜,不知道怎样处理它,还是给你用得着,否则就浪费了。”这妞真懂我心,反正做好了也是一起分享。纯有机的食材就是好,放了那么久,表皮黄了一点外,切开后还能闻到一股南瓜特有的清香味,十几斤的南瓜可以做出N个菜式啦,最近就多吃南瓜吧。O(∩_∩)O~健康、营养、绿色食品,多多益善啊~

时间:1-2小时
食材
南瓜 150克
面粉 200克
葡萄干 50克
白糖 少许
酵母粉 2克
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    南瓜去皮、切薄片,放入蒸锅,隔水蒸15分钟
  • 步骤 2/13
    倒出蒸南瓜的到汗水,趁热捣成南瓜泥,加上少许白糖
  • 步骤 3/13
    南瓜泥降温至约30度左右,加上酵母粉
  • 步骤 4/13
    同时加上面粉,搅拌成雪花状,能成团为止
  • 步骤 5/13
    面板上撒些干面粉,取出面团揉至没有小气孔(大约15分钟)
  • 步骤 6/13
    容器内壁涂抹一点食用油,放入揉好的面团
  • 步骤 7/13
    遮上保鲜膜或干净的湿布,在温暖处发酵90分钟左右,眼观面团比原来大2倍多
  • 步骤 8/13
    葡萄干用开水洗净,捞起沥干
  • 步骤 9/13
    均匀的挤在发糕上面
  • 步骤 10/13
    冷水入蒸锅
  • 步骤 11/13
    遮上锅盖,调大火蒸20分钟
  • 步骤 12/13
    取出蒸熟的发糕
  • 步骤 13/13
    轻松倒扣在砧板上,切块即可
小贴士

做发糕的前期步骤和做馒头差不多,只是发好后的面团不用再揉挤,直接放入蒸锅蒸熟即可,想要成品漂亮完整,容器内涂抹一点食用油,蒸好后就能轻松取出。没有葡萄干可以用红枣、蜜枣、蓝莓、均可。

发布于 2020-07-09
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