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蜜枣葡萄干发糕
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别有愿你好时沓

从小就很喜欢吃发糕，妈妈做的发糕一直都是我们家爱吃的主食。所以我也很早学会做发糕。那次在一个淮阳饭店吃那蜜枣发糕，感觉挺不错，今天也自己做一个，等成品出来了，看起来金黄黄的，闻着蜜枣的香味、吃着不但有葡萄干的酸甜、还松软可口。所以也成为我家保留的主食之一。现在特意分享给大家，希望大家支持和喜欢!

时间:30分钟-1小时
食材
细玉米面 150g
大米面 150g
蜜枣 70g
葡萄干 50g
酵母 2g
糖 1g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    蜜枣葡萄干发糕食材。
  • 步骤 2/9
    混合的面粉放入少许落开的水烫面少部分，然后搓成碎末。
  • 步骤 3/9
    然后晾至30度左右时候放入酵母2克，加入30度左右水和成稀一点的面醒发1小时左右。
  • 步骤 4/9
    葡萄干洗净、蜜枣切成片备用。
  • 步骤 5/9
    等面涨发一倍以上就可以了。
  • 步骤 6/9
    发好的面粉用筷子搅拌排气，并放入一半的葡萄干。
  • 步骤 7/9
    搅拌好然后放入蒸锅内一多半，并放入葡萄干和切好的蜜枣一半。
  • 步骤 8/9
    然后把剩下的面全部放上去，在把剩下的蜜枣摆放在上面即可。
  • 步骤 9/9
    蒸锅醒发10分钟左右开火蒸20分钟左右，停火后5分钟出锅。要是少时间可以短点。出锅后放在盘子或者篦子上晾一下在切。
小贴士

1、 发糕要想软，如果是由杂粮玉米和大米粉做的，一定要部分烫面，否则口感硬回生。

2、 要想软面一定要软，我都是筷子搅拌和面的。

3、 放到锅内要稍微醒发一下在蒸。

发布于 2019-10-17
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