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电饭煲版葡萄干蛋糕
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JOE

一直就比较喜欢烘培的我，由于家里没有烤箱，便不能完成烘培蛋糕的愿望，但是偶然一次机会发现电饭煲也可以做蛋糕，所以毅然决定试一试，没想到做了几次都非常成功，非常漂亮，非常好吃，一直爱吃葡萄干的我，所以这次决定做一次葡萄干蛋糕，这次的蛋糕忘记加油进去了，傻蛋的我！所以口感没有以前那么好，不过味道还是不错的。大家可以试试哟。

食材
低筋面粉 150g
鸡蛋 4个
牛奶 200ml
泡打粉 适量
白糖 适量
葡萄干 适量
色拉油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    准备好所有的食材，以及器具。
  • 步骤 2/17
    准备2个容器分别装入蛋白和蛋黄，切记容器里不能有水或者油哦。
  • 步骤 3/17
    蛋黄加白糖搅拌均匀，这个白糖可以根据自己的喜欢的甜度来加的，我加了2勺白糖。
  • 步骤 4/17
    倒入牛奶搅拌均匀。这个时候记得要加2勺油哦，色拉油，黄油，橄榄油都行。
  • 步骤 5/17
    搅拌均匀的牛奶蛋黄液筛入低筋面粉。
  • 步骤 6/17
    然后上下的搅拌均匀面粉糊，记得不要打圈圈的搅拌面粉哦，这样起筋了的面粉糊，做出来的蛋糕就不松软了。
  • 步骤 7/17
    蛋白用打蛋器打成气泡状，然后加入1勺白糖继续打发。
  • 步骤 8/17
    待气泡较多的时候再加入1少白糖继续打发。
  • 步骤 9/17
    打至蛋白成奶油状，拉起来竖立不倒就OK了。
  • 步骤 10/17
    然后把打发的蛋白分2次均匀的加入面粉糊里。
  • 步骤 11/17
    搅拌均匀之后的蛋糕糊就完成了。
  • 步骤 12/17
    电饭煲预热5分钟之后拿出来刷一层色拉油。
  • 步骤 13/17
    然后倒入蛋糕糊，震出气泡。
  • 步骤 14/17
    然后加入好吃的葡萄干，我喜欢葡萄干，多加点，嘿嘿。
  • 步骤 15/17
    放入电饭煲内，煲个45分钟左右吧，如果期间有跳过去的话，可以再按回煮饭的功能。
  • 步骤 16/17
    用牙签插入蛋糕试试，如果牙签上没有粘合物就代表蛋糕熟了，即可上锅开吃了。
  • 步骤 17/17
    这次做的蛋糕可能气泡没有震好，好多个洞洞哦，呵呵，不过味道还可以。
小贴士

打发蛋白的容器里切记不能有水或者油哦，不然蛋白打发不成功的。

搅拌面粉糊切记左右转圈哦，要上下均匀的搅拌。

最后蒸蛋糕的时候，记得要震出气泡哦，不然会像我的蛋糕一样，很多气泡小孔哦。

发布于 2023-07-11
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