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葡萄干蛋糕卷
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飞的云南美女彭湰

第一次卷蛋糕卷，卷得有点裂，蛋糕卷用葡萄干很相配。。如果卷入一些奶油可能会更好吃，可惜奶油还得打发，没有找到那种桶装可以直接喷的奶油。。。

食材
鸡蛋 4个
油 30ml
面粉 100g
葡萄干 适量
白糖 80g
牛奶 90ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    葡萄干用水或者牛奶泡好
  • 步骤 2/14
    蛋黄加入15g糖加匀
  • 步骤 3/14
    再加入油打匀，再加入牛奶加匀
  • 步骤 4/14
    筛入面粉
  • 步骤 5/14
    和匀后倒入一部分葡萄干
  • 步骤 6/14
    蛋青分三次加入剩余的糖，打到硬性发泡
  • 步骤 7/14
    取三分之一加入蛋黄糊中和匀
  • 步骤 8/14
    反倒入蛋青中，以炒菜的方式和匀
  • 步骤 9/14
    烤盘中铺入油布，倒入葡萄干，铺好
  • 步骤 10/14
    倒入蛋糕糊抹平
  • 步骤 11/14
    175度烤35分钟左右
  • 步骤 12/14
    底下铺锡纸，去掉油布，在蛋糕要卷起的一侧拉一刀，别划断
  • 步骤 13/14
    用锡纸卷起，
  • 步骤 14/14
    定型20分钟后切片
小贴士

1.不要过度搅拌，容易消泡

2.卷的时候要小心，容易断列

发布于 2024-08-22
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