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葡萄干蛋糕卷
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笑颜oath

葡萄干真是做烘培的热门果干

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 5个
牛奶 50克
玉米油 50克
细砂糖 80克
柠檬汁 1勺
低筋面粉 85克
葡萄干 50克
淡奶油 250克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    放入冰箱冷藏半小时
  • 步骤 2/12
    把蛋糕抹上奶油卷起来
  • 步骤 3/12
    筛入低筋面粉到蛋黄盆中，翻拌均匀
  • 步骤 4/12
    加几滴柠檬汁进蛋清中，白糖分三次加入打发蛋清，打发至湿性状态
  • 步骤 5/12
    把蛋黄糊跟蛋白霜翻拌均匀就成了蛋糕糊
  • 步骤 6/12
    把准备好的葡萄干放到烤盘中，倒入蛋糕糊
  • 步骤 7/12
    把蛋糕送入预热好温度的烤箱，上下火135度烘烤30分钟
  • 步骤 8/12
    出炉，把蛋糕从烤盘拉出来然热，翻过来
  • 步骤 9/12
    这时候打发250克淡奶油，加15克糖进去打发
  • 步骤 10/12
    把蛋糕抹上奶油卷起来
  • 步骤 11/12
    放入冰箱冷藏半小时
  • 步骤 12/12
    美味的卷就可以开吃了
小贴士

首先提前个把小时拿水泡葡萄干，那样烤出来葡萄干就不会焦了

发布于 2020-09-27
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