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豆浆葡萄干蛋糕卷
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罔安i侯

早上做好了豆浆，还剩了一些，做蛋糕卷的时候用了豆浆来代替牛奶，也是很好吃的，用葡萄干做的蛋糕卷也是很漂亮的呢!很轻盈的蛋糕，无添加剂，即健康又美味！

食材
低筋面粉 60g
鸡蛋 3个
玉米油 20g
白砂糖 30g
豆浆 20g
葡萄干 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    葡萄干洗净沥干水。
  • 步骤 2/14
    然后先放在铺了油纸的烤盘上，（最好用小粒点的葡萄干）。
  • 步骤 3/14
    分离蛋黄和蛋清，蛋清另打在无水无油器皿中备用。
  • 步骤 4/14
    蛋黄加入豆浆，玉米油，糖5克拌匀。
  • 步骤 5/14
    然后加入过筛的低筋面粉。
  • 步骤 6/14
    拌至无颗粒的面糊备用。
  • 步骤 7/14
    分三次加糖打发蛋白，打发至如图的接近温性蛋白即可（不要打发过了）。
  • 步骤 8/14
    取一小部分蛋白至面糊中切拌均匀。
  • 步骤 9/14
    然后全部倒入蛋白中切拌均匀。
  • 步骤 10/14
    倒入铺有葡萄干的烤盘上，抹平，并轻震几下。
  • 步骤 11/14
    送入已经预热的烤箱中层150度20分钟。
  • 步骤 12/14
    烤好的蛋糕取出撕去油纸，然后翻在另一张烤纸上。
  • 步骤 13/14
    切去头尾两边约2厘米，然后卷起（不要等凉了再卷，那样容易开裂的）放冰箱冷藏定型。
  • 步骤 14/14
    切成段就可以美美的享用了。
小贴士

最好趁热撕去油纸，然后待温时再卷起，不要等凉了再卷。

发布于 2023-06-04
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