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奶香椰果冻
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揖隙孛又硕

烘焙甜点十月份导师教学菜是飘儿老师的奶香椰果冻,里面要用到椰浆,但是市场上买不到椰浆,本想用椰子粉加水兑成椰浆使用,但是这样就不能品尝到原汁原味的椰果冻了,于是上网购了两盒椰浆,还好这东西不象黄油那样需要用冰块保存,即使路远也能网购。

这也是我第一次自己做果冻,材料中的鱼胶粉没有,只好用之前购买的布丁粉代替。在烘烤椰蓉的时候走神了,椰蓉烤得有些焦黄,拿一些在嘴里尝尝酥酥脆脆椰香浓郁没有苦味还能使用。

时间:1-2小时
食材
椰浆 140g
纯牛奶 150g
布丁粉 5g
白糖 30g
椰蓉 20g
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    把布丁粉倒入小碗里,加入20毫升的水溶解。
  • 步骤 2/8
    称量好纯牛奶150g,椰浆140克,白糖30克。
  • 步骤 3/8
    牛奶、椰浆、白糖倒入煮锅里搅拌均匀并煮沸。
  • 步骤 4/8
    椰浆奶煮沸后关火,加入布丁粉搅拌溶解。
  • 步骤 5/8
    把椰浆布丁奶倒入模具里,放凉凝固后入冰箱冷藏4小时后就可以。
  • 步骤 6/8
    椰蓉倒入烤盘里抹开抹匀。
  • 步骤 7/8
    150度提前预热烤箱,烤盘放进烤箱中层,上下火烤5分钟左右,烤至微黄拿出来放凉。
  • 步骤 8/8
    将冷冻好的奶糕从模具中取出来沾上椰蓉即可食用。
小贴士

1、模具抹上一层玉米油更方便脱模。

2、烤椰蓉时一定要守在旁边,不要烤焦哦!

发布于 2024-09-20
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