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蜂蜜腰果酥
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幸骑蜗牛追导弾

跟着君之学烘焙，喜欢烘焙，从害怕到喜欢，渐渐地手艺越来越好，好友们吃了我做的糕点，纷纷地夸我，使我爱不释手。这款蜂蜜的香甜与腰果的酥脆融合在一起，加上香酥的饼底，这款酥饼，很甜蜜，适合切成小块慢慢品尝。

时间:10-30分钟
食材
低筋面粉 50g
黄油 25g
细砂糖 35g
熟腰果仁 60g
动物性鲜奶油 35g
蜂蜜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备的材料。
  • 步骤 2/10
    首先制作饼底，低筋面粉、软化的黄油、细砂糖倒入碗里。
  • 步骤 3/10
    用手揉搓面粉、黄油和糖，使它们彻底的混合在一起。 倒入打散的鸡蛋液。
  • 步骤 4/10
    用刮刀翻拌至均匀，成为面糊。
  • 步骤 5/10
    在底部边长约为12cm*12cm的方形烤碗内壁涂上一层黄油。把面糊铺在烤碗底部，用勺子背压平。将烤碗放在烤架上，放入预热好175℃的烤箱中层，烤25分钟左右，直到表面浅金黄色。
  • 步骤 6/10
    烤饼底的时候，可以准备蜂蜜腰果馅。将熟腰果仁用擀面杖切碎。
  • 步骤 7/10
    细砂糖、蜂蜜、黄油、鲜奶油倒入锅里，中火加热，并不断搅拌，使黄油和糖完全溶化。
  • 步骤 8/10
    煮沸后，转小火继续加热3-4分钟，直到混合物颜色稍稍变深，呈轻微的焦糖色。关火，立刻将腰果碎倒入煮好的糖浆里，趁热搅拌均匀。
  • 步骤 9/10
    将蜂蜜腰果馅倒在烤好的饼底上，用勺子背压平。
  • 步骤 10/10
    放入烤箱，中层，175℃烤8分钟左右即可出炉。出炉后。完全冷却，用小刀沿着烤碗内壁小心地将腰果馅和烤碗壁分离，然后倒扣出来即可。切成9小块。
小贴士

1、刚烤好的饼底十分易碎，建议烤好并冷却后，将酥饼留在烤碗里，将烤碗放入密封盒或保鲜袋，若干个小时以后，再脱模并切块，会更好操作。

2、为了更方便脱模，也可以在烤碗内铺一张油纸，油纸贴着烤碗并且比烤碗边稍稍高一些。酥饼烤好后，拎着油纸边，就能直接将酥饼从烤碗里拎出来了。

发布于 2023-10-24
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