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【柏翠幸福烘焙】墨西哥毛毛虫
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娇柔composite

【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】毛毛虫就是毛毛虫，为什么要叫做墨西哥毛毛虫呢？嘻嘻，实话实说吧！因为，美美又在瞎搞啦，把毛毛虫上面的泡芙糊糊换成了墨西哥糊糊！所以喽，毛毛虫就变成了墨西哥毛毛虫喽！穿上了粉色外衣的毛毛虫，是不是另有一番味道呢？咳咳，美美的粉红情节又犯了！

美美一直就把面粉当成玩具玩，偶尔来个瞎配，换种口味，换个搭配，能让心情也变得带着丝丝的窃喜呢，就好像恶作剧的孩子收到奖励的感觉，嘻嘻，反正吃不坏人不是！

时间:1-2小时
食材
高粉 250g
糖 50g
盐 2g
奶粉 10g
牛奶 140g
酵母 3g
黄油 20g
黄油 45g
糖粉 50g
蛋 40g
低粉 50g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    主料除黄油外所有的主材料都放入面包桶，揉面档工作
  • 步骤 2/9
    一个揉面程序完成后，放入黄油，发面档工作
  • 步骤 3/9
    发面档工作结束后，面团发酵好
  • 步骤 4/9
    取出发酵好的面团，排气
  • 步骤 5/9
    分成相等的几份
  • 步骤 6/9
    取一份按扁，用擀面杖擀成牛舌状
  • 步骤 7/9
    从上至下卷起来，稍微整下型，使他变成纺锤形
  • 步骤 8/9
    辅料里面的食材为紫薯墨西哥原料紫薯趁热压成泥 黄油软化，加入适量糖粉和紫薯泥 用打蛋器搅打均匀 分次加入全蛋液和两滴白醋 打成均匀的糊糊 将低粉筛入黄油糊糊中，搅打至顺滑 将面糊装入裱花袋
  • 步骤 9/9
    把墨西哥糊糊挤上去，用黑芝麻做眼睛，放入温暖的地方进行二发
小贴士

1、做好的墨西哥糊糊如果一次用不完可以放入冰箱冷藏，可以保存几天哦！

2、整形的时候最好做成两头稍微尖的样子，更像毛毛虫。

发布于 2023-01-08
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