红烧鲈鱼 - 红烧鲈鱼的做法,红烧鲈鱼怎么做好吃,红烧鲈鱼的家常做法 - 京细菜谱

红烧鲈鱼

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limp随和

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红烧鲈鱼，营养丰富，味道鲜美，做法也简单很多人都喜欢的家常菜。鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素；具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。

时间:10-30分钟

食材

鲈鱼 500g

五花肉 100g

香菜适量

八角 1个

酱油 1大勺

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/13

把鲈鱼去鳞，去掉内脏洗净。
步骤 2/13

在鱼的两面切上几道，用盐和白酒腌制20分钟。我的鱼比较大，给切开了。
步骤 3/13

葱切段、姜切片、蒜洗净；肉切丁肥瘦分开。
步骤 4/13

煎锅放一点油。烧热。 5 油热后把鱼放入油锅煎制。
步骤 5/13

煎至两面金黄。
步骤 6/13

炒锅放入煎鱼的油，爆香八角。
步骤 7/13

入肥肉丁煸炒，煸出肥油。下入瘦肉丁继续煸炒
步骤 8/13

放入葱姜蒜炒出香味。
步骤 9/13

加入醋、酱油适量盐、糖、调味。
步骤 10/13

加入开水大火烧开，放入炸好的鱼，转小火。
步骤 11/13

烧至10分钟加入豌豆玉米粒，继续小火烧制。
步骤 12/13

等汤汁微微收浓，把鱼成出。继续烧至汤汁勾薄芡。
步骤 13/13

芡汁浇在鱼身上，撒上香菜即可。

小贴士

物脂肪很丰富，在遮盖鱼腥味的同时，还可增加鱼的鲜香味。肉不必多放，炖鱼放一两块即可。这样既能增香，又能控制热量。

发布于 2023-03-30