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红烧鲈鱼
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鲈鱼鱼肉质白嫩、清香，没有腥味，肉为蒜瓣形，最宜清蒸、红烧或炖汤。民间验方有用鲈鱼与葱、生姜煎汤，治小儿消化不良；将鳃研末或煮汤，可用以治疗小儿百日咳，也可治疗妇女妊娠水肿、胎动不安。

味甘，性平。能益脾胃，补肝肾。 　　

含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、铜、维生素A、B1.B2和烟酸等成分。 　　

用于脾胃虚弱，食少体倦或气血不足，伤口久不愈合；脾虚水肿；肝肾不足，筋骨不健；胎动不安等。

时间:10分钟内
食材
鲈鱼 500g
食用油 适量
蚝油 适量
生抽 适量
盐 适量
白糖 适量
香葱 适量
姜 适量
蒜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    鲈鱼肉横切几刀，鱼身抹薄盐。
  • 步骤 2/7
    葱姜蒜切末。
  • 步骤 3/7
    适量的生抽，蚝油和白糖，加少许水调成汁。
  • 步骤 4/7
    炒锅下油，下鲈鱼略煎。
  • 步骤 5/7
    一面煎好后翻面。
  • 步骤 6/7
    煎好的鱼拔至锅边，锅里底油爆香葱姜蒜末。
  • 步骤 7/7
    倒入调好的汁，煮至鱼肉熟透后出锅。
小贴士

煎鱼的时候翻面要小心，鱼皮才不会碎。

发布于 2024-10-16
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