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双吃白斩鸡
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酒柠后

白斩鸡是最普通的家常菜。今天我这道白斩鸡有两种蘸料，一只白斩鸡，两种口味。这是因为老公口味重，无辣不欢。儿子又不爱吃辣。所以就造就了今天这双吃白斩鸡。

食材
鸡 1500g
油 适量
酱油 适量
芝麻 适量
小葱 适量
大蒜 适量
小辣椒 适量
八角 1颗
生姜 2片
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    3斤左右鸡一只，先放入锅内焯一下
  • 步骤 2/8
    焯过的鸡再用清水洗干净
  • 步骤 3/8
    再放入锅内，加水、黄酒、八角、生姜片，大火烧开后，转小火煮半小时左右
  • 步骤 4/8
    煮好的鸡出锅，稍凉一下
  • 步骤 5/8
    等到不烫手了，就可以用剪刀，剪块，装盘。鸡肉还是热的，用刀切容易碎
  • 步骤 6/8
    锅热后，加点油，下芝麻、大蒜、辣椒、葱花，爆香后，加入美味鲜酱油
  • 步骤 7/8
    这个就是重口味的蘸料，又香又辣
  • 步骤 8/8
    另外一种是原汁原味的，倒点美味鲜酱油就可以了
小贴士

1、鸡要焯过水，再煮

2、我觉得鸡肉热的更加好吃。鸡肉还热的时候要用剪刀剪，用菜刀切容易碎掉

发布于 2022-06-16
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