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白斩鸡
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灯泡与狗

每次家里宰杀鸡都是用水浸的方式去烹饪，鸡熟后捞出剩下的汤再加材料煲成汤，吃鸡又可以喝汤……今天又来做白斩鸡，这次我不打算煲汤所以用了新方式烹饪

食材
光鸡 750g
油 适量
盐 适量
蒸鱼豉油 适量
胡萝卜 适量
蒜头 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鸡冲洗干净
  • 步骤 2/8
    往鸡身抹上盐
  • 步骤 3/8
    上锅蒸20分钟，虚蒸10分钟
  • 步骤 4/8
    取出，放凉
  • 步骤 5/8
    胡萝卜和蒜头切碎并剁成蓉
  • 步骤 6/8
    热锅放油爆香蒜蓉、胡萝卜，加放少量盐、白糖、蒸鱼豉油炒匀
  • 步骤 7/8
    盛出
  • 步骤 8/8
    鸡斩块，装盘
小贴士

蒸鸡时间根据鸡大小来定，可以用筷子插入鸡腿最厚部位，没有血水流出即可

发布于 2023-05-13
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