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白斩鸡
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黎呇别捏我脸猪_

中秋团圆之夜，全家人都聚齐了，传统节日少不了拿鸡做菜，每次节日的荤菜不少，节日一过，总有荤腻的感觉，几天都不想吃荤菜，想着就做个清淡点的鸡，就做个清香型的白斩鸡吧，原汁原味，不油腻，回味无穷，结果是大受欢迎，居然第二天都还想吃呢！

食材
鸡 1500g
盐 适量
青花椒 15g
辣椒 20g
葱 5g
姜 5g
蒜 5g
花生油 30ml
老抽 5ml
味精 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    将鸡去掉内脏和爪，清洗沥干水分肚腹里塞入葱段和拍姜
  • 步骤 2/5
    将整只鸡放入电压力锅，隔水蒸，按下蒸鸡键（清香型），蒸制20分钟取出
  • 步骤 3/5
    将鸡宰大块装盘
  • 步骤 4/5
    油锅里炒香姜蒜末、青花椒、辣椒，加入少许盐、老抽，关火前加入葱花和少许味精
  • 步骤 5/5
    吃时只需将鸡块皮上蘸少许蘸料即可
小贴士

根据鸡的大小和自己的喜好设定压力锅的蒸制时间，以能撕下鸡肉不烂就可。蒸出的鸡汁可以做汤或烧菜

发布于 2022-06-23
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