不知道各位有没趁着小长假出门游玩捏?
我们一家三口跑到了横店的秦王宫
扫了一下满眼的人头后匆匆回家...
唉
其实真不如呆在家里来得舒服
想必
各位小伙伴们肯定也是跟我一样的想法吧
出门转了一圈肯定也累着了
怎么样,今天的这只白切鸡是否能给你们增加下能量类。
白斩鸡皮爽肉滑,清淡鲜美
是我们家宴中必备的凉菜之一
我这次的白切鸡省去了繁琐的浸烫法
将烧熟后的整鸡过一次冰水
用保鲜膜紧包后直接放入冰箱
一样的皮滑、肉美...
有兴趣的朋友可以试试哦!
一、鸡的大小决定烧制的时间长短,我买的这只约700g,烧约8分钟足够
二、冰水要用开水冰制,将烧好的整鸡放入十几秒,温度下降后即可捞出
三、保鲜膜包住后放入冰箱放入冰箱会使皮肉更加紧实些,也会紧锁住鸡肉里的水分
四、调料按自家喜好来配,我的配料里有(葱、剁椒、生抽、香醋、香油、蒜末),还可以直接沾上椒盐食用
五、锅内的水最好是没过整个鸡的量