jxcaipu logo
梅花豆沙包
2.5万 热度 196 收藏
猿闻猿谴盘

喜欢紫薯的颜色,喜欢它的口味,更喜欢那魅惑的紫色,家里冰箱都存着煮熟的紫薯,想起来就做一些面食,做紫色的馄饨、面条、馒头,今天做了豆沙包,呵呵,

食材
面粉 600g
花生油 适量
白糖 适量
酵母 5g
紫薯 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    自己做的红豆沙,分别把红豆沙用手整成大小一样的圆形备用
  • 步骤 2/10
    紫薯是蒸熟冷冻的化开,加少许温水水并用勺子压成泥,加酵母、白糖化开,倒入250克面粉中和成紫色面团,酵母加温水、白糖化开加入350克面粉和成白色面团,每块面团最后加一点花生油和成光滑的面团,分别发酵至2倍大小
  • 步骤 3/10
    发酵好的面团揉至光滑细腻没有气泡,揉成长条,分别分割成较均匀的剂子
  • 步骤 4/10
    分别取一份擀成圆形面片
  • 步骤 5/10
    两份面皮叠加一起,放入豆沙馅
  • 步骤 6/10
    在面皮边切口,把面片平均分成5等份。
  • 步骤 7/10
    按照图依次把每一份面片切口处捏拢
  • 步骤 8/10
    捏拢后用虎口进行整形、收口,中间沾一点水用手指捏好,防止蒸的时候分开
  • 步骤 9/10
    做好的豆沙包,像花一样漂亮,醒发20分钟
  • 步骤 10/10
    冷水入锅,水开以后继续蒸制约13分钟左右分钟关火,焖上2分钟即可出锅
小贴士

收口后,中间沾一点水用手指捏好,防止蒸的时候分开,冷水入锅,水开以后继续蒸制约13分钟左右分钟关火,焖上2分钟即可出锅。

发布于 2023-01-17
相关菜谱
写评论