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小刺猬豆沙包
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腐嬷君

我们可以用白面与玉米面(小米面)一起做成金银卷、豆沙包、青菜包,用豆面、绿豆面和白面一起擀成面条等等。还可以搞点小创意,把面团捏成精巧别致、憨态可掬的小动物,如:小刺猬、小兔子、小蝴蝶等。这些都会让孩子们眼前一亮,看着就想吃,吃了还想吃。自己做得不含任何添加剂,是真正意义上的绿色食品。我想只要家长多动脑筋多用心,变着花样给孩子提供营养均衡的三餐,相信每个孩子都会拥有健康的未来。

食材
玉米面 200g
面粉 300g
安琪酵母 3g
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将白面倒在盆里。酵母放在小碗里用40度温水化开,随往白面盆里倒随用一双筷子搅拌,搅拌至没有干面粉为止,注意不要放水太多;
  • 步骤 2/8
    另取一盆倒进玉米面,准备开水一碗,随往玉米面盆里倒随搅拌,搅拌至没有干玉米面为止,水不要放的太多,冷至40度左右;
  • 步骤 3/8
    玉米面冷到40度左右时,倒进白面盆里;
  • 步骤 4/8
    揉成光滑的面团,要多揉一会,盖好放置温暖处发酵;
  • 步骤 5/8
    发好后的面呈蜂窝状,是原来的2-3倍多;
  • 步骤 6/8
    倒在面板上多揉一会,需要饧10分钟后,切成20克一个的剂子,小一点的刺猬10-15克一个,擀的皮不要太薄,最好是周围薄,中间厚一点;
  • 步骤 7/8
    面皮放在手里用小勺舀10克豆沙馅轻轻包起来,封口朝下,用食指和母指在豆沙包三分之一处轻轻捏出刺猬的小嘴,再用剪刀剪出一根根小刺,剪的时候要轻轻往上挑一下才好看;
  • 步骤 8/8
    锅里放凉水,篦子上摆上包好的豆沙包,中火烧开,开锅18分钟即可。
小贴士

温馨提示:

1、如果是不秀钢锅,锅盖不要盖的太严,可以在锅盖和锅沿之间放上两根牙签,这样不会影响豆沙包起发。

2、包好后的豆沙包冬天饧20分钟,夏天饧10分钟再放在锅里放,这样蒸出来的豆沙包口感好。

发布于 2024-04-30
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